La chimie... c’est quoi?

mélange hétérogène

La chimie est la science qui étudie les substances ainsi que les transformations de ces substances au cours de réactions chimiques. C’est-à-dire?

mélange homogène eau-sirop

Parfois ça se passe moins bien: il faut agiter pour obliger les 2 substances à se mélanger. On doit les forcer à s’homogénéiser.

Certaines substances ne peuvent pas être mélangées: elles sont non-miscibles. Le résultat c’est un mélange hétérogène. On dit qu’elles forment 2 phases.

Dans ce cas la phase aqueuse (l’eau) se retrouve sous la phase huileuse. Parfois c’est l’inverse: si l’on mélange du mercure et de l’eau, c’est le mercure qui va “couler” sous la phase aqueuse.

Il existe plusieurs techniques de séparation : c'est le domaine de l'analyse chimique.

Lorsqu’on brûle une allumette, du pétrole ou du papier, la matière se transforme. On ne pourra jamais revenir en arrière: la combustion est une réaction chimique irréversible.

La flèche symbolise le sens de la réaction. Une double flèche signifie que la réaction est réversible: elle peut se faire dans les 2 sens.

Parfois on mélange des substances

Quand nous préparons un sirop de grenadine, ça se passe bien. Les 2 substances n’en font plus qu’une: on dit qu’elles sont miscibles (elles se mélangent bien). Le résultat c’est un mélange homogène.