Les substances

 

La chimie est la science qui étudie les substances ainsi que les transformations de ces substances au cours de réactions chimiques.

Définition

Les corps purs

Il est impossible de voir les constituants de ces mélanges (pas même avec le plus puissant microscope du monde). Un mélange d’eau et d’alcool , par exemple, est un mélange homogène.

Les mélanges hétérogènes

Le terme de substance s’applique à des objets très différents:

Qu’est-ce qu’une substance?

L’atmosphère est un mélange homogène de divers gaz quand le ciel est bleu.


Lorsque les conditions de température et de pression changent, le mélange devient hétérogène: l’un des gaz (la vapeur d’eau) se sépare des autres: il pleut.

Que se passe-t-il lorsque nous ouvrons une bouteille d’eau  gazéifiée?


La pression diminue d’un coup.


Le mélange homogène devient hétérogène.


Des bulles de gaz carbonique apparaissent et quittent le mélange.

Nous verrons plus loin qu’il existe des techniques permettant de séparer les constituants d’un mélange. On appelle corps purs des substances dont on ne parvient plus à séparer les constituants pour la bonne raison qu’ils ne sont formés que d’un type de matériau. Citons en vrac quelques corps purs: l’oxygène, l’eau, l’hydrogène, le fer, le cuivre, l’aluminium, le zinc, le mercure,..

Les mélanges homogènes

Dans ces substances, les différents constituants du mélange sont bien visibles et séparés. Dans le cas du granite rose, par exemple, on voit très clairement les 3 sortes de cristaux qui  constituent la roche.

De l’eau bien sûr! Mais ce n’est pas de l’eau pure. C’est un mélange homogène constitué d’eau, de sels minéraux et de gaz dissous.

Feldspath, rose et opaque

Quartz, gris et translucide

Mica, noir

L’atmosphère est un mélange de gaz.

Une partie importante de la chimie consiste à séparer les constituants des mélanges ( hétérogènes ou homogènes) afin d’obtenir des corps purs.

... sont des substances. On peut classer toutes les substances connues en 3 catégories: les mélanges hétérogènes, les mélanges homogènes et les corps purs.

Expérience video

Suite du cours: les états de la matière

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Mélange homogène ou hétérogène

Mélanges de liquides

Expérience

Expérience

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l’eau pure

l’eau salée

le fer

l’acier

le carbone

le gaz carbonique

l’air

l’oxygène ...

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Lisons l’étiquette ci-dessous. Que contient cette eau minérale?

huile

sirop